食材には旬の素材と有機栽培に拘り、地元で生産している芦川の蒟蒻・上野原のハーブなど、地産地消にも目を向けています。
ほろほろ鳥をメインにした会席料理は月替わりの献立ですが、鶏肉が駄目というお客様には別献立でお出ししています。
また 小食であまり食べられないとか、歯が悪くて固いものは食べられないなどのご要望にも出来る限りお応えしています。
朝食で好評を頂いている
のが目の前で焼き上げた卵焼きと選べる納豆です。
厚焼き卵はお替わりの希望が出るほどの人気です。
フランスの最高料理の一つに数えられています。風味ゆたかな味が大好評をいただいております。
お料理が、いっそう楽しなる追加お料理。
旬の味覚をいっぱいお楽しみください。
お食事がより楽しめるお食事処「夕庵」
地酒やワインなども各種取り揃えております。
お食事処「夕庵」は美味しいお蕎麦や甲州甲州名物のほうとう、富士野屋夕亭 名物のほろほろ鳥料理などを楽します。
また、Ｂ１グランプリで優勝した【鳥もつ煮】や県産のワイン・焼酎・日本酒も各種取り揃えております。
>>> 夕庵の詳しいご案内
一日の元気を元気に過ごせるように、ご朝食にもこだわっております。
バランスを考えた 味噌汁、海苔、焼鮭、しらす干し、自家製豆腐などのお献立と、食味と旨味のバランスがよい武川米のご飯は評判も良く、好評をいただいております。
卵焼きと納豆について
こ毎朝お客様の目の前で焼き上げる「厚焼き卵」は、おかわりをリクエストされるほどの人気です。
また、地元で大人気の「納豆工房 せんだい屋」の納豆をお好みでお選びいただいております。
